Η έναρξη της ελαιοσυλλογής στην Κρήτη συνοδεύεται από νέες πρακτικές οδηγίες της Περιφέρειας για την προστασία του ελαιοκάρπου και του ελαιολάδου από υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων. Η επίσημη ενημέρωση δημοσιεύτηκε στις 26 Οκτωβρίου 2026 και απευθύνεται τόσο στους ελαιοκαλλιεργητές όσο και στα ελαιοτριβεία του νησιού.
## Πού μπορεί να προκύψει επιμόλυνση
Σύμφωνα με τη Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Ανάπτυξης της Περιφέρειας Κρήτης, οι ουσίες MOSH και MOAH μπορεί να περάσουν στον καρπό ή στο ελαιόλαδο από καυσαέρια, διαρροές καυσίμων και λιπαντικών, ακατάλληλο εξοπλισμό ή υλικά που έρχονται σε επαφή με το προϊόν. Για αυτό η πρόληψη χρειάζεται να καλύπτει ολόκληρη τη διαδρομή, από το χωράφι και τη μεταφορά έως την έκθλιψη και την αποθήκευση.
## Τι πρέπει να προσέξουν οι ελαιοκαλλιεργητές
Η Περιφέρεια συστήνει τακτικό έλεγχο του εξοπλισμού για διαρροές και χρήση λιπαντικών σύμφωνα με τις προδιαγραφές τους. Τα ελαιόπανα και τα τελάρα πρέπει να είναι καθαρά, ενώ αποθαρρύνεται η χρήση σάκων άγνωστης σύστασης και η έκθεση του καρπού σε καπνό ή καυσαέρια.
Εργαλεία, δοχεία καυσίμων και λιπαντικά δεν πρέπει να τοποθετούνται κοντά στον συγκομισμένο καρπό. Όπου είναι εφικτό, προτείνεται να μην γίνονται ταυτόχρονα κλάδεμα και συγκομιδή. Η μεταφορά προς το ελαιοτριβείο χρειάζεται να γίνεται με καθαρά μέσα, χωρίς κατάλοιπα καυσίμων ή λιπαντικών και ύστερα από συνεννόηση για τον χρόνο παράδοσης.
## Οι οδηγίες προς τα ελαιοτριβεία
Στους χώρους παραλαβής, επεξεργασίας και αποθήκευσης απαιτούνται καθαριότητα, τακτική συντήρηση του εξοπλισμού και άμεση αντιμετώπιση τυχόν διαρροών. Η επίσημη οδηγία επισημαίνει επίσης ότι τα λιπαντικά και τα υλικά που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι κατάλληλα για επαφή με τρόφιμα.
Η παρουσία οχημάτων και μηχανημάτων πρέπει να περιορίζεται όταν υπάρχει κίνδυνος έκθεσης του προϊόντος σε καυσαέρια. Κατάλληλες δεξαμενές και σωληνώσεις, καταγεγραμμένες διαδικασίες καθαρισμού και συντήρησης, καθώς και ιχνηλασιμότητα, αποτελούν βασικά σημεία του ελέγχου.
## Γιατί μετρά ο χρόνος μέχρι τη σύνθλιψη
Η Περιφέρεια προτείνει να περιορίζεται όσο γίνεται ο χρόνος από τη συγκομιδή μέχρι τη σύνθλιψη: ιδανικά μέσα σε 24 ώρες και, βάσει του οδηγού καλών πρακτικών που επικαλείται, όχι αργότερα από 48 ώρες. Διευκρινίζει ακόμη ότι μια επιμόλυνση σε ένα στάδιο δεν είναι βέβαιο ότι μπορεί να αφαιρεθεί στα επόμενα.
Η πλήρης ανακοίνωση και το ενημερωτικό υλικό είναι διαθέσιμα στην [επίσημη σελίδα της Περιφέρειας Κρήτης](https://www.crete.gov.gr/elaiosyllogi-me-asfaleia-kai-poiotita-odigies-tis-perifereias-kritis-gia-tin-prostasia-toy-elaioladoy-apo-epimolynseis-oryktelaion/).
